Rata-rata rumah tangga Singapura membuang 5kg limbah makanan setiap minggu, yang mungkin tidak tampak banyak, tetapi diambil secara keseluruhan, berarti 26.000 ton dan $ 342 juta berakhir di tempat pembuangan sampah.
Setengahnya tidak perlu dibuang, itulah sebabnya DJ ONE FM 91.3 Angelique Teo yang berusia 47 tahun bersusah payah untuk memastikan hal itu tidak terjadi di rumahnya.
Strateginya adalah merencanakan ke depan dan membuat pilihan sadar, kata Teo, yang tinggal bersama suaminya di sebuah apartemen di Yio Chu Kang. Keduanya vegan, dan tidak makan daging, telur, atau produk susu.
“Saya melakukan belanja mingguan secara online dan saya membeli apa yang kami butuhkan untuk salad harian kami. Misalnya, saya mungkin mendapatkan empat kotak ketumbar, empat kotak kangkung, beberapa tomat ceri dan lemon – jumlah yang tepat, “katanya.
Selain membeli cukup untuk makanan mereka, Teo, yang memimpin acara waktu berkendara malam, juga menyimpan makanan kering seperti kacang-kacangan dan jamur, dan membekukan herbal, dalam stoples kaca daur ulang.
“Saya mendapatkan barang-barang kering saya dalam jumlah besar dari toko tanpa limbah di ujung jalan,” katanya.
Barang tidak memiliki kemasan, sehingga stoples kaca berguna.
“Mereka juga berguna ketika saya membekukan hal-hal seperti cabai rawit, yang harus saya miliki, dan rempah-rempah, yang layu dengan cepat,” kata Ms Teo.
“Saya mencucinya, memotongnya, membotolkannya dan memasukkannya langsung ke dalam freezer untuk dimiliki kapan saja.”
Mungkin lebih mudah untuk mengurangi limbah makanan ketika hanya ada dua di rumah tangga. Tetapi di rumah tangga Ho yang beranggotakan tujuh orang di Kovan, meminimalkan limbah makanan juga telah menjadi kebiasaan.
Nyonya rumah, wakil presiden pembayaran dan platform di DBS Jennifer Yong, 50, mengatakan dia pergi ke pasar basah di Chinatown setiap hari Minggu untuk membeli bahan makanan, “terutama daging, tulang untuk sup, dan sayuran”.
“Saya memiliki tiga generasi di bawah satu atap – orang tua saya, anak laki-laki saya, suami saya dan saya sendiri dan pembantu Burma kami. Katering untuk selera masing-masing dan semua orang bisa menjadi tugas yang agak menakutkan,” katanya.
“Tapi kami sangat sadar untuk tidak overbuy atau overstock barang setiap saat. Meskipun kami memiliki dua lemari es di rumah, kami lebih suka membeli lebih sedikit daripada lebih banyak.
Kemudian, ketika dibutuhkan, lebih banyak yang bisa dibeli, katanya. “Dengan dua putra remaja yang sering rakus, saya harus memeriksa dengan pembantu saya pada hari Rabu apakah masih ada cukup makanan di lemari es.
“Jika tidak, aku akan menyuruhnya pergi ke pasar basah di sini di Kovan untuk mengisi kembali persediaan kami.”