Dari tempat hiburan malam yang terus-menerus menciptakan kembali diri mereka dengan desain dan menu baru hingga tempat minum yang mengingat hari-hari gelap pusat perdagangan global, berikut adalah enam speakeasies di Singapura yang akan membawa Anda kembali ke masa lalu.

1. Hidup Dua Kali

Jangan biarkan aroma ek musky menipu Anda saat Anda mengikuti jalan sempit menuju Live Twice, penawaran terbaru dari Jigger & Pony stable of quality bars.

Meskipun membangkitkan rasa hangat dan nostalgia, ini bukan restoran Nordik tetapi bar yang terinspirasi Jepang yang unik dengan konsep pasca-Perang Dunia II: pikirkan SG $ 3.000 (US $ 2.200) abad pertengahan, kursi Falcon bekas, lampu Akari dan meja komunal bergaya berbentuk tidak teratur di sebelah bartender yang melakukan sihirnya.

Dengan para peminum yang menikmati persembahan eksperimental yang terinspirasi Jepang, suasananya mengingatkan pada Gina, distrik makan dan hiburan kelas atas di Tokyo.

Minuman yang wajib dicoba pada menu – dibagi dua untuk kreasi klasik dan kreasi sendiri – termasuk koktail khas Live Twice, anggukan ke era James Bond tahun 1960-an dan 70-an.Highball

wiski Miuwari menggunakan air lembut Hokkaido daripada soda untuk menonjolkan nada malt wiski Nikka Jepang Coffey Grain dan Coffey Malt.

18-20 Bukit Pasoh Road, Singapura

2. Chandu

Dibuka pada Oktober 2023, Chandu adalah bar bertema sarang opium di dalam The Robertson House by The Crest Collection, di tepi Sungai Singapura, yang mengingatkan kembali pada Singapura kolonial, ketika perusahaan opium seperti lounge berkembang di negara kota itu.

Chandu memiliki dua arti – “opium” dalam bahasa Melayu dan “bulan” dalam bahasa Hindi – dan keduanya telah dimasukkan ke dalam desain.

Bola di pintu 16-seater dan menu mengambil interpretasi Hindi, sementara lubang intip pintu, tempat tidur opium dan mural pekerja Cina yang melarikan diri dari kenyataan keras mereka mencerminkan yang Melayu.

Lampu samping tempat tidur dan lilin meja menambah suasana intim, dan aroma adas manis bintang mengangguk ke gin eksklusif hotel.

Setiap minuman memiliki narasi yang menarik – seperti Mata Hari, dinamai penari Belanda dan pelacur yang dihukum karena memata-matai selama Perang Dunia I dan dieksekusi oleh regu tembak di Prancis.

1 Unity Street, Robertson Quay, Singapura

3. Obat Mujarab Oriental

Tersembunyi di balik pintu tak bertanda di dekat puncak tangga berbau apak, Oriental Elixir membutuhkan upaya untuk menemukannya.

Tidak ada tanda-tanda ke bar koktail unik ini selain inisial “OE” di luar rumah dayung Peranakan, tetapi suara dan tawa di balik pintu akan memberi tahu Anda bahwa Anda telah datang ke tempat yang tepat.

Dorong melalui, dan Anda akan melangkah ke dalam lubang berair yang remang-remang dengan mainan dari masa lalu, iklan rokok dan barang antik berusia seabad.

“Kami ingin menjaga suasana speakeasy itu,” kata bartender kami, melebarkan matanya di bawah cahaya lilin.

Menunya eksperimental, berfokus pada hidangan klasik dengan sentuhan lokal, termasuk martini nangka atau gin yang mengandung gurita dan melati Arab Negroni.

Menu eksentrik akan memandu Anda melalui minuman dari “mudah” ke “kaku” dan “aman” ke “kray”.

19A Bukit Pasoh Road, Second Floor, Singapura

4. Junior Bar Saku

Bar dengan 25 tempat duduk di gang tersembunyi dekat Ann Siang House Chinatown bisa dibilang salah satu speakeasies paling aneh di Singapura.

Junior the Pocket Bar mengubah konsepnya setiap empat hingga lima bulan, menciptakan kembali dirinya dengan desain dan menu koktail baru. Keras, liar, dan menyenangkan, bar ini menarik orang-orang yang mencari suasana menyenangkan dan minumannya yang terus berkembang.

Pada saat kunjungan kami, bar berfokus pada Korea – khususnya dengan cita rasa modern yang mengambil inspirasi dari dinasti Joseon Korea.

Minuman lezat menu dimulai dengan makgeolli, anggur beras keruh tanpa filter. Salah satu kegembiraan fiy Korea, makgeolli dicampur dengan semangat pilihan Anda dan tepache musiman buatan rumah, minuman nanas segar dan fermentasi.

Ceri di atas kunjungan kami adalah harimau yang diterangi lampu neon dan makhluk seperti naga di dinding yang muncul dari mitologi Korea.

The Bund di Shanghai, distrik bersejarah yang dilindungi di kota Cina, adalah inspirasi saat ini untuk bar, dengan minuman dengan nama-nama seperti Paris of the East, Jade Harbour dan Farewell My Concubine.

6 Ann Siang Hill, Singapura

5. Roxy

Tersembunyi di dalam restoran Miss Fit di Marina Bay, Roxy mencoba untuk menciptakan kembali adegan hip-hop New York tahun 1970-an. Tulisan dan grafiti menghiasi langit-langit dan dinding bata, seperti halnya foto-foto rapper AS.

Menu, pada vinil, hampir membuat Anda merasa seolah-olah Anda telah melakukan perjalanan waktu. Tentu saja, lagu-lagu seperti “Ring Ring Ring – Ha Ha Hey” tahun 1991 oleh De La Soul tidak menghalangi Anda dari itu.

Dan minumannya? “Kami menyajikan klasik, tetapi untuk memberi mereka sentuhan yang berbeda, kami mengubah beberapa komponen,” kata bartender kami.

Track 1 adalah Boulevardier yang terinspirasi Negroni dengan bourbon Wild Turkey berumur dua minggu dan Punt é Mes vermouth yang pahit.

Track 4 yang seperti wiski asam menggunakan vodka Skyy berbasis gandum California plus Americano, “untuk menciptakan kepahitan dan oakiness wiski”.

6 Marina Blvd, 01-17 The Sail di Marina Bay, Singapura

6. Kata Terakhir

Sedikit kerja keras diperlukan untuk menemukan Kata Terakhir yang tersembunyi di Purvis Street, dan desainnya yang minimalis mungkin tidak menambah daya tarik untuk memulai.

Namun, ia memiliki minuman keras yang ditemukan pada 1920-an dan yang menghidupkan kembali romansa bar yang jatuh ke dalam ketidakjelasan selama era Larangan, saat koktail kerajinan menjadi lebih populer.

“Di sini, kami ingin menyajikan koktail klasik yang tidak begitu umum – yang biasanya tidak Anda temukan di bar lain,” kata salah satu bartender, menyimpan botol sampanye bergelembung di balik rak karena Last Word tidak memiliki bar belakang.

Hanya ada sedikit cahaya. Tetapi pengunjung menyukai getaran tenang dan diterangi cahaya lilin yang ditingkatkan oleh melodi ja yang lambat dan bluesy – ini adalah tempat yang sempurna untuk menyesap asam yang lezat.

Menyegarkan asam namun herba dan sedikit manis, chartreuse hijau dan koktail maraschino ceri asam dengan gin dan jus jeruk nipis laris manis karena suatu alasan – ini adalah klasik yang terlupakan bernama Last Word.

8 Purvis Street, 02-01, Singapura