Mendengar bahwa petani lokal tidak dapat menjual produk rumahan yang tidak menyenangkan secara estetika, Kenny Eng memulai rangkaian produk siap saji The Local Farm di mana ia dapat digunakan.
T: Apa yang menarik perhatian Anda pada pemborosan makanan yang mendorong Anda untuk melakukan sesuatu tentang hal itu?
J: Saya terinspirasi setelah mendengar tentang petani lokal yang tidak dapat menjual produk rumahan yang dianggap tidak biasa dalam ukuran atau jelek. Hal ini mendorong kami untuk memulai rangkaian produk Ready-To-Eat (RTE) The Local Farm (TLF) yang dibuat dengan produk segar dari pertanian Singapura.
Produk-produk seperti Dashimaki Tamago dari Egg Story, Assam Mullet Fish Chowder dari The Soup Spoon dan minuman Snowdrop Hashima dari Jurong Frog Farm, menambah nilai bagi upaya petani, sementara pada saat yang sama memudahkan konsumen untuk mendukung produsen lokal. Jika tidak ada petani, tidak ada makanan.
Q: Bagaimana dengan rumah Anda sendiri? Bagaimana Anda mengelola pemborosan di sana?
J: Keyakinan keluarga saya adalah membeli apa yang cukup untuk mencegah pemborosan. Kami tidak terlalu banyak menimbun lemari es atau dapur. Dengan cara ini, kita tidak membuang makanan. Juga, hasrat saya adalah membuat konsumen membeli lokal jadi saya membeli persediaan saya dari pertanian lokal.
T: Bagaimana Anda bekerja dengan petani dan bisnis lokal untuk mengurangi pemborosan di sini?
A Selama pandemi Covid-19 dan bulan-bulan pemutus sirkuit, petani lokal menderita karena kurangnya bisnis. Saat itulah kami datang dengan Survivor Pack, sebuah inisiatif untuk mengirimkan produk segar pertanian ke depan pintu konsumen setiap minggu.
Paket ini terdiri dari telur pasteurisasi dari N&N Agriculture, telur puyuh dari Lian Wah Hang, sayuran dari Yili Vegetation, dan fillet ikan dari The Fish Farmer. Dengan cara ini, petani tidak perlu membuang kelebihan produk yang tidak dibeli siapa pun. Untuk memulai inisiatif ini, TLF perlu mencapai 500 pelanggan atau lebih untuk periode enam bulan untuk memastikan petani akan permintaan yang stabil dalam jangka waktu yang lama.
Kami juga meyakinkan petani lokal kami dengan jaminan permintaan tertentu selama periode waktu tertentu. Tetapi yang benar-benar penting bagi kami di Asosiasi Pedesaan Kranji adalah mendukung mereka dengan keyakinan kami pada produk mereka.
T: Apa tantangan awal dalam membuat petani dan bisnis lokal bekerja sama untuk mengurangi limbah?
J: Salah satu tantangannya adalah potensi volume atau penjualan. Ini masih merupakan tugas berat untuk membuat penduduk setempat membeli lokal. Tanpa permintaan yang diperlukan, sulit bagi petani untuk mulai berpikir untuk memotong limbah.